Riesgo para la salud del consumo de bases y ácidos.

 Primero,  para entender como estos químicos afectan nuestro cuerpo hay que entender unos conceptos: Nuestro estomago es acido, muy acido ya que contiene acido clorhídrico, ahi ciertos nutrientes empiezan a romperze (a porciones que el cuerpo pueda absorver) por las enzimas pero no todos. La mescla resultante se mueve al intestino delgado, allí todos los nutrientes restantes van a ser digeridos(menos la fibra y el agua que no se absorve ahi) y absorvidos por el cuerpo. Para que esto suceda el cuerpo vierte secreciones provenientes de el pancreas y el hígado.Estas tienen un ph alcalino lo que balancea la mescla proveniente del estomago neutralizando el acido ademas de contener las enzimas que rompen los nutrientes restantes, estas enzimas solo funcionan a un ph neutro.

Por logica uno puede deducir que si uno consume gran cantidad de una base este proceso sera afectado, y así es ya que si la mezcla es muy basica al entrar al estomago el ph no sera el ideal para que las enzimas estomacales trabajen bien e incluso trabajen. Y después cuando la mezcla pase al intestino delgado las secreciones alcalinas envés de neutralizar el ph haran la solución muy alcalina, por lo que las enzimas no trabajaran bien e incluso no trabajen. Por lo que tu digestion y absorción de nutrientes empeorara mucho. Lo mismo pasa con los ácidos.(aunque normalmente el cuerpo neutraliza este desbalance, solo lo hace hasta cierto punto y no totalmente).

Ademas cuando consumes gran cantidad de ácidos, tus jugos estomacales se vuelven tan ácidos que deterioran la mucosa bucal(lo que evita que el acido clorhídrico dañe el estomago) el cuerpo reacciona inflamando esta capa del estomago, lo que causa dolor y inhibe los procesos de secreción de sustancias y absorción de nutrimiento que ocurren en esa mucosa. A esto se le conoce como gastritis. Tambien produce dolor estomacal y ulceraz en el estomago.

Uno pensaria que todos los alimentos que uno consume son neutros y que alguien con estos efectos fue por hacer la bobada de tomarse un tarro de acido clorhídrico o algo parecido pero en realidad la mayoría de los alimentos que consumimos no son neutros y estos tambien pueden conllevar a riesgos para la salud al consumirse en exceso:

Algunos ácidos:

• Aceites,cerveza, carne de res,vinagre,leche y mantequilla.

Algunos alcalinos:

• zanahorias, muchos té's, mandarina,uvas, pechuga de pollo.

Los medicos recomiendan una dieta con 70% comidas alcalinas y 30% acidas para no tener problemas en el sistema digestivo.

Gaseosas

(imagen sacada de http://gabrielasotomayor.blogspot.com/2011_05_01_archive.html ).

En el caso de las gaseosas(acido ph promedio de 3.4) son muy malas para el cuerpo(si se consumen en exceso) porque, primero al ser un acido crea los problemas ya nombrados, pero ademas las gaseosas tienen gran cantidad de azúcar.( como se puede ver en la siguiente imagen, no dire que gaseosa es pero rima con coca-cola). Lo que genera riesgo obesidad y aumenta tus probabilidades de diabetes del tipo 2, tanta glucosa es muy mala, (todo en exceso es malo) y este exceso de glucosa ademas de crear los riesgos ya nombrados dan mareos, hiperglucemia( exceso de azúcar en la sangre). Si se tiene hiperglucemia por un largo plazo puede lesionar vasos sanguíneos que llevan sangre a organos vitales. Enfermedades renales, riesgo de cardiopatía y problemas neurológicos.

Lo mas preocupante es que cada vez las personas están consumiendo mas gaseosas como se ve en esta grafica que solo encontre en ingles.

(grafica sacada de http://www.rwjf.org/content/dam/farm/reports/reports/2009/rwjf50143  eje Y ingestion de calorias por dia eje X años. Color marron bebidas azucarados,verde leche y rojo jugos de frutas)

En la grafica las barras color marron no es solo gaseosas, pero las gaseosas están en ese grupo y forman una parte importante de el. Y ademas es muy obvio como las bebidas azucaradas an hecho mayor consumo de calorias y se ve como cada vez va aumentando el nivel de calorias consumidas de este grupo. Imaginen como sera en 20 años, no ser diabetico sera todo un sex appeal.

De hecho un experimento interesante podría ser ver los niveles de azúcar y peso de empleados de una fabrica de coca-cola y de una fabrica de tofu. Aunque suene infantil las empresas alimenticias siempre dan productos suyos a sus empleados por lo que los participantes an ingerido sus productos innumerablemente.